Zeytinbağı


‘’Zeytinbağı Otelde yapılmaya çalışılan, şehirden bunalan insanlara ‘şık bir seçenek’ sunmak değil. Onlar kendi hayallerindeki gibi bir dünya kurmuşlar, şimdi kendileri ile aynı özlemleri taşıyan insanlarla paylaşarak o dünyayı ayakta tutmaya çalışıyorlar.’’ Hülya Ekşigil’in Milliyet Sanat dergisinde yıllar önce ‘yaz, lezzet, içtenlik’ başlığıyla yazdığı yazıdan izniyle aldığımız bu sözlerin çok iyi anlattığı gibi bizimki bir kaçış değil, yılların hayali. Zeytinbağı iş veya yatırım değil, daha az tüketip, daha çok üreterek yaşadığımız bir hayat tarzı.
Ege denizine, yarım adalara, koylara, ada ve adacıklara bakan zeytin ve badem ağaçlarının diyarı burası. Zeus’un Troya savaşını İda dağından seyrettiği geçiyor söylencelerde. Çok renkli bir kültür mirasına sahip bölge, mitolojik öyküleri, eski Türkmen gelenek ve görenekleri, zengin bitki örtüsü ve oksijeniyle keşfedilmeyi bekliyor. Sarıkız zirvesine zorlu bir tırmanış yapabileceğiniz gibi, kısa yürüyüşler ardından binbir pınarlı İda’nın irili ufaklı büvetlerinde serinleyebilirsiniz. Yolculuğunuza tarih ve kültür katmak isterseniz, bir saatlik araba yolculuğu ile Assos, Bergama, Troya, Ayvalık ve Cunda adasına ulaşabilirsiniz.


Konaklama

Kazdağlarının eteğinde, Edremit körfezi ve Ege adalarına nazır, botanik parkını andıran bahçesi ile huzur dolu bir mekan. Burada herşey doğal, herşey el emeği, göz nuru. Odanızın taş duvarları ve ahşap kapılarından, kahvaltıda yediğiniz reçele, elinizi yıkadığınız sabuna kadar. Otelin sekiz odasına ilaveten, Tuncel-Menend Kurtiz’e ait olan taş evin iki odası da eskiden olduğu gibi özel durumlarda, arzu eden konuklara açılabiliyor. Otele sadece 50 metre mesafedeki ev rahatlığında dekore edilmiş odalardan birinde Türk hamamı var. Doğallıkla konforun içiçe olduğu otelin konukları, şehirden ve iş hayatının stresinden yorulmuş, beş yıldızlı otel faslını tamamlamış,  huzur dolu bir tatil isteyen, sağlıklı beslenmenin yanısıra damak tadına önem veren kişiler. Uzun yıllardır konuğumuz ve dostumuz olan Güzin Yalın, bakın bizi nasıl tanımlamış:  “Zeytinbağı’nın insanları, kafanızı dinleyip huzur bulmanız için ideal ortamı hazırlamakla kalmazlar, size gerektiğinde yalnız bırakıp gerektiğinde size eşlik ederek aradığınız dinginliğe mutlaka ulaşmanızı sağlarlar”.

Mutfak

Anneciğimin mutfağında yemek hep keyifle pişer, mutlulukla paylaşılırdı ve orda iş yapmak cinsiyet ayrımına tabi değildi.Kardeşlerimle annemin yemekleri zor-kolay diye ayırmadan zevkle pişirmesini izlerdik. En çok el tutan yemekler bile annem pişirince çok kolay görünürdü. Yemek üzerine eğitim almadan ve profesyonel bir tecrübe yaşamadan, kendimi Zeytinbağı mutfağında buldum.

Çok geçmeden de, Marsilyada ,Deniz Canavarları Festivalinde, Akdeniz mutfağını temsilen Provence’lı aşçılarla veya Madridde ünlü Alambique Yemek Okulunda ders verirken yada Zeytinbağında yerli yabancı yemek meraklısı konuklara Ege otlarını anlatırken… Geçmişe baktığımda  geldiğim noktada ailemin ve yetiştiğim ortamın katkısı çoktur. Adeta yaşadıklarım adım adım beni bu günlere hazırlamış. Bugün hobisini iş edinmiş ender insanlardan biriyim. Bulunduğumuz bölge mutfağa meraklı biri için büyük şans. Kaz Dağlarının kendine özgü otları, Zeytinbağı bahçesi, her mevsim zengin köy pazarları, bereketli Ege Denizi, mandıralar, küçük imalathaneler…Bu herkese nasip olmayacak çok değerli hazineleri birbiriyle bağdaştırıp, lezzetden ödün vermeden sağlıklı bir mutfak anlayışı yaratmak beni çok mutlu ediyor. Erhan Şeker..

Dükkan

Zeytinbağında doğayla kurduğunuz ilişkiyi şehirde de sürdürmenizi sağlayacak, buraların havasını ve lezzetlerinizi sevdiklerinize taşıyacak minik bir dükkanımız var. Doyumsuz kahvaltılarda yediğiniz organik reçellerden, içi otla doldurulmuş mis gibi lavanta,reyhan, kokan yastıklara; doğal sabunlardan, otantik el işlerine; yine doğal malzemelerden kendi tasarladığımız rahat giysilere ve yörenin eşsiz lezzeti zeytinyağından mutfağımızın hazırladığı minik ambalajlı gurme lezzetlere burada sahip olabilirsiniz.

Blog

İletişim

Çamlıbel Köyü
Edremit / Balıkesir

Telefon: +90 266 387 3761 – 62
Mobil: +90 532 235 3642
zeytinbagi@zeytinbagi.com

Posta